Antike zum Be-greifen

G. E. Thüry / J. Walter: Condimenta. Gewürzpflanzen in Koch- und Backrezepten aus der römischen Antike.

Bereits in 4. Auflage! Herausgegeben von Michael Kiehn.

Aus einer fächerübergreifenden Zusammenarbeit entstanden. Die Verfasser, ein Altertumswissenschaftler und ein Botaniker, stellen ihr Thema in den Kontext der römischen Kochkunst, Kultur- und Handelsgeschichte. Für das Nachkochen antiker Rezepte ist das Büchlein unentbehrlich. Mit einigen Rezepten, u.a. ein Vorschlag zur Herstellung von garum.

100 S., mit Abb. Rudolf Spann-Verlag (4. Aufl. 2001)